米其林推荐：塞浦路斯十道传统美食

原标题：米其林推荐：塞浦路斯十道传统美食

地中海明珠——塞浦路斯位于亚欧非三大洲的交汇处，塞浦路斯食物随着历史推进，不断丰富完善，迎合不同的口味。现在让我们一同去探索塞浦路斯各种各样的美味菜肴吧。

哈洛米芝士奶酪（Hellim）

哈洛米芝士可能是最著名的塞浦路斯菜肴，在整个欧洲和中东许多国家广受欢迎。 由于奶酪高熔点较高，它具有容易煎炸和烧烤的罕见优点，完全再次刷新了人们对“烤奶酪”的期望值。由于咸味适中，具有弹性，成为世界各地素食者和非素食者的最爱。奶酪由混合山羊奶和绵羊奶混合，添加凝乳酶制作而成。这一特别的做法使整个过程的任何一步都没有产酸细菌。哈洛米芝士也可以与新鲜切片的西瓜一起享用，这通常在塞浦路斯作为开胃菜或甜点。

Koupepia（葡萄藤叶）

塞浦路斯都尔玛使用碎肉，米饭，洋葱，西红柿和草药混合而成。这种填充物被仔细地包裹在新鲜的藤叶中。这是一道非常受欢迎的乡村菜，在希腊，土耳其和中东地区都能找到。Koupepia通常批量制作，可冷冻储藏，长期享用。塞浦路斯馅料一般是蔬菜，在放葡萄树叶上，通常加上辣椒、西红柿、洋葱、小胡瓜，甚至是小胡瓜，进行烹饪。

塞浦路斯风格烤肉

塞浦路斯风格烤肉改自著名的希腊快餐，包括一大串木炭烤肉和大量新鲜色拉酱。使用的皮塔饼面包比希腊版更薄，更大，通常夹层中间装配料，而不是传统馅饼的方式。肉通常是猪肉、羊肉或鸡肉。不过，如蘑菇和halloumi芝士等素食馅料也深受人们的青睐。塞浦路斯风格烤肉很少用希腊souvlakis流行的酱汁，相反，他们通常用柠檬切块出汁，旁边配上酸菜青辣椒和辣白菜。

Sheftalia

Sheftalia是传统的塞浦路斯香肠。灌馅通常由欧芹，洋葱，盐，胡椒和切碎的猪肉或羊肉组成。然后将其在油性脂肪中以制成小香肠，美味至极。传统上，沙特法利亚将木炭烤30分钟左右，直到煮熟，最后变成丰盛和香辣的香肠。Sheftalia经常被选作为塞浦路斯风格烤肉皮塔饼的肉馅。

烤箱通心粉（Makaronia Tou Fournou，Pastitsio，Firinda Makarna）

塞浦路斯通心粉在岛上复活节庆祝活动中特别受欢迎，是一道具有象征意义的正宗菜肴。主要成分包括大面条管、béchamel酱和剁碎的猪肉。顶级的薄荷兰奶油经常洒在上面，让它变得香脆。一般通常在大型烤箱中制作。烹饪完后切成特殊的方块，食用时具有层次感，十分美味。当作为主菜时，通常在一面涂上色拉，好吃极了。

塞浦路斯蜂蜜泡芙（Lokmades）

塞浦路斯蜂蜜泡芙由深炸的面团球制成，浸泡在蜂蜜中，然后表面撒上粉碎的坚果，芝麻或肉桂。通常被称为蜂蜜甜甜圈，这些甜美的食物具有轻盈和海绵的质感，在塞浦路斯炎热的夏天，凉爽的树荫下吃上一口，享受极了。在全国各地的特色咖啡店通常都会提供这一甜点，所以引发了关于实际起源的巨大争议。希腊，土耳其和埃及都坚持这一甜点来自本国。

秋葵（Okra in Tomato Sauce）

印度菜里通常有秋葵，而蔬菜在塞浦路斯和希腊烹饪中也一直受欢迎。在塞浦路斯，秋葵配上西红柿和洋葱酱，经过烘烤变得柔软。然后将倒入有肉的锅中，通常是羊肉，使其更具美味和芳香。这道塞浦路斯菜非常有营养，在寒冷的冬天吃起来很暖和。

素菜(带有米饭的塞浦路斯扁豆)

由炸洋葱、米饭和棕色扁豆组成，含有丰富蛋白质。首先炸洋葱伴入橄榄油及焦糖，然后加入到煮熟的米饭和小扁豆中。橄榄、当地的塞浦路斯油炸土豆和美味的烟熏香肠都是受欢迎的添菜。

Louvi

这道简单而健康的菜肴主要由黑眼豆组成，并配有蔬菜、油、盐和柠檬。豆类脂肪含量低，而富含碳水化合物和蛋白质。在生长的时候，它们极度耐旱，这意味着即使在炎热的塞浦路斯夏天，它们也能生存下来。金枪鱼、黄瓜和西红柿通常是与louvi搭配的新鲜美味的配菜。

Koubes可巴

Koubes起源于黎凡特地区，通常是一个鱼雷状的炸肉饼。外壳由碎小麦制成，装满了中东香料的切碎肉馅。这些美味被配上柠檬角，水果的味道更是令人满足。Koubes可以在整个岛屿的古色古香的面包店里买到，也是一种很受欢迎的零食，只要吃上一口，就感受到了浓浓的中东风味。