为什么这么多美国人在去欧洲旅行后减肥

去年，梅丽莎·奥利里（Melissa O'Leary）前往托斯卡纳（Tuscany）时，她尽情享受当地的美食，没有任何限制。她回忆起每天早上7点到晚上凌晨的用餐日程中，新鲜的tortelli和pappardelle意大利面、Panzanella、托斯卡纳面包、糕点和当地葡萄酒摆在餐桌上。

然而，就像许多去过欧洲并在没有饮食限制的情况下享用当地美食的人一样，奥利里发现自己在假期中减肥了。

许多美国人注意到，他们在自己的祖国计算卡路里，测试激进饮食，并定期锻炼，但往往很难减肥或保持稳定的体重。然而，美国的旅行者报告称，尽管在短期旅行和长期逗留欧洲期间都有不加区别的饮食选择，但他们仍在减肥。

改良地中海饮食也有助于减肥

这导致许多评论人士猜测，美国人在当地超市购买的食物中的成分或美国人的饮食存在一定的问题，导致近40%的美国成年人肥胖。一项仔细的检查揭示了一系列因素，这些因素有助于解释欧洲假期减肥的效果。

积极的欧洲生活方式

一个共同的主题出现在那些在欧洲度假时减肥的人的第一手资料中：散步。

目的地网站España Guide的创始人帕特里夏·帕拉西奥斯（Patricia Palacios）解释了在她的祖国西班牙和许多其他欧洲国家散步的文化意义。

帕拉西奥斯指出：“对大多数欧洲人来说，从一个地方走到另一个地方是完全正常的，甚至是愉快的。”。“在西班牙，通常是在晚上，出去悠闲地散步是非常典型的。即使我们出去吃塔帕斯或凤尾鱼，也会有散步。你去一家酒吧，吃点小东西，然后去下一家酒吧。”

一些美国城市，包括纽约市、华盛顿特区、旧金山和波士顿，提供了强大的公共交通选择和步行布局。步行在这些城市比大多数其他美国地区更常见。

但作为一种文化和实践问题，步行在更多的欧洲城市比在美国更普遍。因此，当美国人在任何一段时间内体验欧洲的生活方式时，都可以预期步行对健康的相关影响，包括减肥。

轻加工食品，重营养食品标签

观察人士注意到，虽然欧洲存在加工食品、免下车就餐和其他营养危害，但其流行率似乎远低于美国。

“当你走进意大利超市时，你不会发现垃圾食品，”奥利里解释道。“他们有几个品牌的薯片，其他的都是你需要烹饪的食物。”

欧洲购物者可能也会更喜欢他们在超市购买的东西。健康运河（Health Canal）注册营养师布兰卡·加西亚（Blanca Garcia）解释说，一些欧洲政府已采取积极措施，通过食品标签简化营养知识。

加西亚说：“在荷兰，加工食品和冷冻食品都标有等级等级。”。“绿色的字母A表示它非常健康，而字母E则不那么健康，这是一种识别好坏的简单方法。”

加西亚指的是Nutri Score食品标签系统，该系统由法国公共卫生机构SantéPublique首创，截至2023年1月在法国、比利时、瑞士、德国、荷兰、西班牙和卢森堡使用。

产品的得分在a（最营养）和E（最不营养）之间，食品或饮料的生产商或销售商在包装上贴上相应的标签。

荷兰政府还在2019年通过了《国家预防协议》。这项立法敦促食品制造商通过重新配制加工产品来减少食品中脂肪、糖和钠的含量。

这种旨在促进良好营养的自上而下的措施也促进了这样一种看法，即欧洲总体上提供了比美国更健康的饮食环境。

在欧洲呆在国外的美国人在回国时往往会注意到体重明显减轻。

欧洲禁止美国食品中常见的几种成分

虽然典型的欧洲人比美国同行走得更多，也能获得更清晰的营养信息，但他们实际吃的食物呢？比如说，人们在美国可能会买到意大利面，然后在意大利超市里买到意大利面？

可能地

社会科学测量仪器数据库（MIDSS）的注册营养师Yelena Wheeler解释道：“美国大多数小麦的蛋白质含量往往较高（通常是面筋），被称为硬红小麦。”。

“欧洲使用的小麦是软质小麦，其面筋含量往往较低。对于那些对面筋敏感的人来说，食用面筋含量较低的面包制品会导致腹胀和乏力。”

除了食品制造商获取小麦和其他成分的方式不同之外，美国食品和饮料制造商还被允许使用欧盟（EU）禁止的某些成分和农药。

惠勒指出：“某些激素如rBHG在欧盟被禁止，但在美国是允许的。”。“美国仍在使用某些杀虫剂，如百草枯和磷酸磷，但在欧盟已逐步淘汰。”

根据美国农业部（USDA）的说法，欧盟于2022年禁止使用二氧化钛。过去的研究表明，二氧化钛与炎症、氧化应激、细胞损伤和遗传毒性之间存在相关性。然而，美国消费者会在任何超市的各种食品和饮料中发现这种成分，从牛奶到巧克力和零食。

奥泽匹克糖尿病药物正在成为一种减肥方法-原因和医生的说法如下

通过禁止使用二氧化钛，欧盟加强了逐步淘汰已知对健康有害或安全性有问题的成分的承诺。其他在欧盟但在美国不受限制或禁止的成分包括溴酸钾和偶氮二甲酰胺（ADA）（用于烘焙食品，但在动物研究中与癌症有关），

BHA和BHT（被指定为可能的人类致癌物的调味和防腐物质），某些食品染料，以及用于家畜和其他农场动物的几种生长激素。

尽管美国食品和药物管理局（FDA）多年来一直禁止合成调味物质和其他成分，但人们认为，美国食品和饮料行业的监管行动进展缓慢，对许多患有危及生命的健康状况（包括肥胖症）的人来说，监管行动太少太晚。

判决书

欧洲旅行者经常惊讶于他们能吃到自己吃的东西，而且旅行后体重比抵达时轻。许多人报告说，他们在美国的日常生活中走路的次数远远超过了平时，大多数人还报告说，即使那些食物是馄饨和奶油布丁，他们也会吃新鲜的、未经加工的食物。

尽管欧洲各地步行的生活方式将对减肥产生积极影响，但欧洲各国政府和食品制造商的共同努力也可能会对减肥产生影响，以消除食品供应中的潜在有害成分，并在存在非营养成分时提醒消费者。

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这些因素的融合消除了一个共同问题的所有谜团：我怎么可能吃得那样（在巴黎、托斯卡纳、柏林或巴塞罗那）并减肥？