传统土耳其早餐指南：美味的早餐

土耳其早餐

传统的土耳其早餐是一天的完美开始。土耳其人很幸运，拥有种植美味新鲜农产品的理想气候，这些农产品可以在几个小时内从源头直接送到餐桌上。因此，土耳其的每顿饭都持续数小时，早餐是土耳其美食的主食。

外国人理解“Kahvalti”这个词的意思是早餐，但直译是“咖啡之前”。因此，Kahvalti是喝咖啡前一天的第一顿饭。这顿自助餐会激发你的食欲，让你想要更多。即使你不喜欢土耳其菜，也要起床庆祝土耳其菜。日子会很充裕，等待时间会很短。

如何享用传统的土耳其早餐

早餐食物种类繁多

基本菜肴包括面包、黄油、李子果酱和蜜饯、蜂蜜、西红柿、青椒、黄瓜、奶酪、奶油酸奶、果汁和大量土耳其茶等等！哇，好多的菜啊。经典的早餐准备没有限制。

土耳其的大多数地方早餐都会配鸡蛋，无论是水煮蛋、油炸蛋还是煎蛋卷。如果菜单上有“Menemen”，不要犹豫。这道土耳其早餐食谱是炒鸡蛋和西红柿、辣椒和洋葱的混合物。在其他场合，可以期待“乳香尤穆尔塔”，一种不含猪肉的肉末辣香肠，配以葫芦巴、孜然、大蒜、盐和红辣椒等各种香料。

他们还自己提供碎牛肉苏克土耳其香肠。传统早餐中可能会出现美味的Gozleme（介于煎饼和扁平面包之间）、糕点和“kavut”（烤碎谷物粉混合牛奶粥）。

土耳其早餐盘注重食材的新鲜度。无论他们是为家人、客人还是酒店游客购物，当地市场和面包店都是绝对必须的，因为这是寻找新鲜当地食材的地方。 

购买多汁的西红柿和饱满的橄榄，以及新鲜出炉的面包和糕点，如“börek”奶酪和香草填充的菲洛，它们在食用时仍然很温暖。无论你的土耳其早餐桌上有什么，农产品都是最好的。

地区食品品种

从爱琴海和地中海沿岸村庄的新鲜磨碎的橄榄油覆盖的西红柿、黄色奶酪和鸡蛋配香肠到加济安泰普的精致和加济安太普的精致早餐，再到撒有开心果的奶油，被称为“晚些时候”，土耳其早餐的想法存在地区差异。

还可以在加济安泰普和附近的迪亚巴克尔吃烤肉串，那里的早餐菜单上都有肝脏。喜爱香料的东方人的另一个最爱是“beyrançorbası”，这是一种配以白面包的辛辣食物，可以预防普通感冒。

黑海地区擅长乳制品，特别是牛奶。体验来自喂养良好的奶牛的世界上最美味的黄油。然而，他们最出名的是东北海岸每个城市都有一道不同名字的菜，叫做muhlama。这道菜混合了当地的奶酪，用粗磨的玉米粉融化，舀到硬皮面包上。这是一顿简单的早餐，但很难吃。

美味的奶酪种类

有30多种不同类型的新鲜奶酪，其种类取决于某些因素：文化习惯、提供牛奶的动物种类和生产方法。标准的土耳其奶酪被称为“beyaz peynir”，是一种全脂、乳白色的羊奶酪，略带咸味。

其他白奶酪也很有名，有些来自羊奶，有些来自牛奶，还有传统的Ezine奶酪。所选的牛奶经过凝结、过滤，然后在盐水中腌制，然后罐装。白奶酪也用于煎蛋卷和糕点。

“Kaşar peyniri”由羊奶或牛奶制成，凝结后在盐水中煮沸，使其具有马苏里拉奶酪般的质地随着水分的去除，Tulum peyniri变得更加易碎。它是一种古老的咸味奶酪，常用于糕点。

“Dil peyniri”是一种用牛奶制成的串奶酪，像“kaşar”一样煮，但在烹饪时会被拉伸。最后，最像“beyaz peynir”的“mihaliçpeyniri”是一种陈年羊奶奶酪，其凝乳被放入热水中，然后变硬。

金色土耳其蜂蜜

在土耳其。把它加到酸奶里，和面包一起舀，或者把奶酪蘸进去。土耳其有几十种蜂蜜；有些人要求巨额资金！

在穆拉、马尔马里斯、艾登、库萨达斯和地中海地区的小城镇收获的松蜂蜜来自蜜蜂，蜜蜂从生活在本土松树上的蚧虫身上采集蜜露。

土耳其还生产世界上最昂贵的蜂蜜，精灵蜂蜜。这种类型的价值远远超过其黄金重量，来自土耳其东北部阿尔文市萨里卡伊尔山谷的一个1800米深的洞穴。专业登山者必须到达它。第一公斤精灵蜂蜜于2009年在法国证券交易所以惊人的45000欧元的价格出售。除非你准备卖掉你的车，否则你不太可能找到精灵蜂蜜！

小心北方的“疯狂蜂蜜”。虽然这种致幻蜂蜜最初来自土耳其的黑海，但现在也在其他地区收获。为了生产这种蜂蜜，蜜蜂从特定类型的杜鹃花中采集花蜜。当消费者吃蜂蜜时，这种成分会给他们一种奇妙的兴奋感。

在土耳其哪里可以找到最好的早餐

东部的范市是土耳其最受欢迎的早餐地点。范甚至将一条街道专门用于第一顿饭“Kahvalti Caddesi”，许多土耳其餐厅都在出售它。然而，范的标志性“Kahvolti”也有一些转折。

“Otlu peyniri”是最受欢迎的奶酪。这种坚硬、灰白色、咸味的块状奶酪将当地奶酪与茴香、蒜薹、百里香和薄荷等浸泡在盐水中的野生草药混合在一起Otlu peyniri非常受欢迎，该市每年向土耳其其他地区出口5000吨奶酪。

SütçüFevzi餐厅供应黄瓜、黑橄榄、撒有红辣椒片和辣椒的西红柿、cacik（切碎的黄瓜和欧芹与过滤酸奶混合）、“only peyniri”和kaymak（奶酪凝结奶油），配以当地蜂蜜、切碎的核桃和新鲜出炉的扁平面包。两年前，Van因打破“世界上最拥挤的早餐桌”的吉尼斯世界纪录而享誉全球

乡村早餐-Serpme Kahvalti

周末，土耳其人离开城市咖啡馆和颓废的早餐，前往郊区享用传统的乡村风味菜肴。也被称为Serpme kahvaltı，这种乡村早餐侧重于在风景优美的环境中使用有机和自制食材，最后用水果盘来结束这顿饭。

在爱琴海沿岸，靠近阿尔廷库姆、库萨达斯或博德鲁姆，巴法湖周围的土耳其早餐餐厅提供美味的有机早餐配料，包括新鲜水果。

否则，在布尔萨，Cumalikizik村供应当地食材，让人们不断回来。在博德鲁姆半岛，您可以尝试位于Gokcebel的Limon Cafe或Havva Ana，它们在早餐准备方面投入了大量的工作。

伊斯坦布尔享用土耳其早餐的最佳地点

伊斯坦布尔是品尝各种土耳其早餐的好地方。SütişEmirgan是伊斯坦布尔享用经典早餐的最佳地点之一，坐落在Emirgan区的博斯普鲁斯海峡沿岸。Yigit Sofram增加了额外的项目，比如新鲜的黑胡椒粉；许多人说，Yigit Sofram是伊斯坦布尔最好的早餐地点。在Beyoglu区，他们为一个人提供丰盛的涂抹或迷你早餐。他们因早餐吃鸡蛋而在当地人和旅行者中出名。

Mangere Bebek位于俯瞰大海的Bebek社区，经常接待土耳其名人。它有一个悠闲的氛围，早餐食物非常棒。此外，您还可以欣赏到美妙的海景。在贝西克塔什，要注意“pişi”，这是一种装满奶酪或巧克力的早餐甜甜圈。

最后，Van Kahvalti在时尚的Beyoğlu向面包车地区致敬。店主来自范，所以他品尝了各种口味。这比你通常吃的早餐要多得多。

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所以，我们希望你们都准备好尝试享用你们的第一顿传统土耳其早餐。更多的菜肴和民族美食会诱使你超越常规，尝试午餐、晚餐、小吃、开胃菜和甜点。