新加坡马来西亚十二道美食风味

 马来西亚是食客的天堂,形形色色辛辣的马来食品、色香味俱全，在《十二道锋味》中，谢霆锋带着巧遇的氧气美女桂纶镁吃遍新加坡，新加坡的多元文化使其成为了各种风味美食的汇集之地，今天为大家揭幕新马十二道风味，这么多美食在眼前，还让不让人减肥啦！

1.马来糕

马来糕口感柔软润滑，略带甜味，滑而不腻，是一种老少皆宜的甜点美食。

2.马来西亚椰浆饭

椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。被评为马来西亚的“非官方”国菜，其中有伴着椰奶和香兰叶煮熟的大米。由传统的香蕉叶包裹着的Nasilemak，常配以辣椒ikanbilis(凤尾鱼)、花生、和煮鸡蛋。

3.马来西亚干咖喱牛肉

干咖喱牛肉是马六甲地区的娘惹人改造的马来西亚少数民族的料理，主要是鸡肉或牛肉，调味料是各色南洋香料和椰浆，煮出来形似咖喱，但不会太辣。其以牛肉加椰奶、香料，慢火小焖，直到肉质嫩滑、卤汁入味为止。其它椰浆咖喱牛肉的常用肉类还有鸡肉和羊羔肉。香料则包括柠檬香草、南姜、洋葱、姜黄、生姜、辣椒等，混合捣碎成咖喱香料（混合香料）后铺在牛肉表面，然后加入椰奶慢炖几小时。

4.马来阿三沙拉

这是一道槟城美食，但在全马各地都品尝得到，幼细的米粉上香辣的鱼汁，还有切丝的黄瓜及凤梨，最后再调入一汤匙虾酱。

5.马来沙爹串

沙爹是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。几乎在马来西亚的任何地方都可以吃到，它已成为马来西亚的国菜。

6.新加坡叻沙

正宗的新加坡加东叻沙非常讲究椰浆的甜味、鲜虾的鲜味和自制辣椒油的辛辣味。做法还是要讲究传统的手工精制，要把辣椒、黄姜、小葱、香叶等所有的香料都用舂来手工捣碎的，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味，然后还要再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样的叻沙汤汁听起来就已经够让人垂涎欲滴了。吃的时候，在滚烫的叻沙汤汁里加入米粉啊、蔬菜啊、海鲜啊，酸甜辣香的味道都很鲜明，吃着真会让人为之振奋呢。

7.马来西亚爪哇面

马来西亚爪哇面，可以说是当地最有名的一种面食了，这是一种带有浓汤、辣汤汁的面食，佐以切细的虾肉、马铃薯片和豆腐，辣辣的口感非常刺激。爪哇面最精华的就是汤底了，最重要的最考究功夫的也是它，所以需要多花一点心思。

8.新加坡肉骨茶

肉骨茶据说是由来自中国广东与福建的劳工带入新加坡的，而如今早已成为新加坡的一种独特饮食文化。
 

9.新加坡辣椒螃蟹

在新加坡传统麻辣口味的料理中以辣椒螃蟹最为出名。这道菜是新加坡的国菜，也可称之为国宝。辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。小酸小甜中带着温和的辣，完全衬托出蟹肉的鲜甜原味；浓浓的酱汁用来沾面包，或是拌饭，都是极爽的。

10.新加坡印度煎饼

印度煎饼是全民皆爱的一道美食，是极佳的早餐之选。Roti意为面包，prata则是扁平的意思，尽管它有着一个面包类的名字，但其实更接近于煎饼，轻甜香味和奇妙的口感让它成为了人们早餐的极佳选择。虽然印度煎饼通常搭配木豆或咖喱，但本地已延伸出了无数种搭配吃法，如榴莲、冰淇淋、奶酪、巧克力、香蕉等等

11.新加坡海南鸡饭

若要问到底什么才是新加坡国菜，毫无疑问就是在新加坡最受欢迎的菜品“海南鸡饭”了！新加坡海南鸡饭中鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。优质的老抽、辣椒、大蒜和姜泥调成的蘸料也为它增添了额外的魅力。

12.新加坡毛蚶炒粿条

炒粿条是将扁平的米粉面条与生抽及老抽、虾酱、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及毛蚶一起翻炒而成。

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