如何活出健康生活：希腊橄榄油和地中海饮食

一瓶新鲜橄榄油和一杯安瓿酒。资料来源：Manfred Werner，抄送BY-SA 4.0/Wikipedia Commons

《希腊液态黄金》编辑丽莎·拉迪诺夫斯基

许多科学研究提供了橄榄油有益健康的证据，以及橄榄油在地中海饮食中的核心作用。

注册营养师兼营养学家埃琳娜·帕拉万提斯大力倡导这种健康的油脂，并在希腊地中海饮食中发挥了重要作用。她相信这种油和饮食有助于她的祖先长寿。例如，她的祖父活了104岁。

埃琳娜分享了她的祖父康斯坦丁诺斯“迪诺斯”帕拉万提斯的故事，他于1989年去世，享年104岁，比父亲多活了几年。迪诺斯出生在希腊伯罗奔尼撒的黎波里郊外的Achladokambos村。

正如埃琳娜在她的橄榄番茄网站上所写的那样，在访问Achladokambos时，“我向我的孩子们展示了我们家的坟墓；看着它，你会看到很多人已经100岁了！包括我的曾祖父和我的祖父。一定是所有的橄榄油……还有楼梯。”

按照传统，当希腊独立战争领袖西奥多·科洛科特罗尼斯第一次看到周围数不清的橄榄树时，这个村庄被赋予了一个合适的名字。他喊道：“啊，拉多坎波斯！”意思是“哦，石油平原！”

Achladokambos橄榄油

然而，康斯坦丁诺斯·帕拉万提斯（Constantinos Paravantes）背弃了那些橄榄林，离开村庄前往美国。他穿过埃利斯岛（Ellis Island，他的名字在移民名单上），定居在密歇根州。在那里，他和弟弟开了一家餐馆。但他并不高兴远离自己的祖国和生活方式。因此，当他40岁时，迪诺斯回到了希腊。埃琳娜对希腊液态黄金解释说，在“他的后半辈子”，他选择了乡村生活。他本可以搬到雅典，但他选择了乡村生活

回到Achladokambos，Dinos Paravantes管理着他的橄榄园、绵羊和山羊，享受着低压力的生活方式。埃琳娜描述了她祖父在村子里的日子：“早上他会带着他的马去看看牧羊人和他的绵羊和山羊。”

他会回家吃午饭，然后小睡两个小时。（小睡是长寿的重要因素。）下午，在喝完希腊咖啡后，他会去看看橄榄园，然后去卡菲尼奥咖啡馆——这是希腊每个村庄的传统咖啡馆，在那里，男人们每天都会在一起放松几个小时。

在他最后的几年里，迪诺斯演奏曼陀林，散步，与家人一起在村庄和雅典度过时光，并去了卡菲尼奥。即使在他100岁时中风，他也恢复得相当好，而且很快。他为什么这么长时间保持健康？

“你可以将其归因于多种因素，”埃琳娜说：基因遗传、传统的地中海生活方式、冷静和活跃，以及他的饮食，即20世纪60年代希腊村庄的人们所吃的东西。居住在乡村的希腊人比居住在城镇的希腊人生活得更好，尤其是二战后。他们自己制作羊奶干酪，照料水果和蔬菜园，饲养牲畜以获取肉和奶。

过着传统的希腊乡村生活

埃琳娜的祖父喜欢吃肉，但通常是山羊肉。山羊是自由放养的动物，它们吃野生绿色蔬菜、欧米茄3脂肪酸和抗氧化剂，因此它们的肉也是这些健康营养素的来源。肉不是日常食物，但在宗教禁食之后的庆祝活动中，人们会吃到肉。

像许多善于观察的希腊东正教人士一样，迪诺斯·帕拉万提斯每年禁食200天：“我的祖母会确保的，”埃琳娜说。埃琳娜认为，在地中海饮食研究中，禁食被低估了。希腊正统斋戒主要基于素食（包括豆类），也包括一些海鲜。

在远离大海的阿奇拉多坎波斯山区村庄，当一名鱼贩子造访时，一周只有两次鲜鱼供应，埃琳娜的祖母购买了他的一些鱼。另外，她的祖父母和其他村民倾向于吃少量腌制的鱼，如咸鳕鱼、沙丁鱼或凤尾鱼。

腌鱼中的盐并不令人担忧，因为在20世纪中叶的希腊村庄里，有很多新鲜食物，很少有经过加工的。即使在20世纪80年代，村里也只有一家小店卖咖啡之类的东西。

迪诺斯的妻子从未离开村子去购物，所以加工食品不在日常费用中。“所有的奶制品、鸡蛋、肉和橄榄油都是他们自己的。他们也有自己的花园，”埃琳娜解释道。她祖母做饭用了很多橄榄油，这是她祖父喜欢的。橄榄油是“永远存在的成分。当你自己制作橄榄油时，你会使用大量。”

正如千年智慧所暗示的，作为健康饮食和积极生活方式的一部分，大量使用橄榄油是有意义的。在古希腊，希波克拉底建议用橄榄油治疗60种健康问题，包括确保寿命。

从科学期刊和流行电视网络，到年复一年宣称橄榄油是“最佳饮食”的知名期刊，橄榄油的赞美之声响亮而清晰。

我们不可能都生活在一个希腊村庄里，但我们仍然可以近似地中海饮食，其口味可以帮助我们达到幸福的状态。埃琳娜·帕拉万提斯鼓励大家与她健康长寿的祖父母和曾祖父母一起享受传统希腊饮食的好处。

*Lisa Radinovsky是希腊液态黄金：正宗特级初榨橄榄油网站的编辑。它是唯一一个关注希腊橄榄油世界新闻和信息的英语网站，帮助公司接触到全球215多个国家的消费者。